CICERCHIA DECORTICATA bio 1000g

ORIGINE: Filiera Italia

Oltre a cuocersi più rapidamente, la cicerchia decorticata tende ad ammorbidirsi maggiormente a seguito della cottura; per questo motivo si presta meglio alla preparazione di creme, puree e vellutate. Nelle diverse regioni italiane del centro-sud la cicerchia viene utilizzata principalmente in piatti tradizionali, quali zuppe e stufati. La cicerchia decorticata può essere ulteriormente selezionata separando la frazione più grande e, per il prodotto finale ottenuto.